Moqueca de Camarão

Culinária: capixaba

Foto Baby Poletti

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes

• 1 kg de Camarão médio cinza sem cascas
• 2 colheres de sopa de Corante
• ½  xícara de Azeite
• Suco de 1 Limão Siciliano
• 2 Cebolas médias cortadas em pedaços pequenos
• 1 maço de Coentro cortado
• 4 dentes de Alho cortados bem pequenos
• 4 Tomates médios bem maduros cortados em 8 pedaços cada ou 2 latas de tomate pelado
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Limpar os camarões e temperar com sal e o suco de limão. Numa panela de barro ou de alumínio grossa  coloque o azeite e acrescente a cebola, o alho, o corante, metade do coentro e o tomate. Refogue tudo por 15 minutos no azeite. Acrescente os camarões e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada. Por último, desligue e salpique o resto do coentro por cima. Sirva com arroz branco.