Moela à Moda Boteco

Foto Baby Poletti

Rendimento: 8 pessoas
Ingredientes

• 1 kg de Moela
• 1 colher de Creme de Cebola (de pacotinho)
• 1 colher de sopa de Coloral
• 1 Pimentão Vermelho pequeno picadinho
• 3 colheres de sopa de Vinagre
• 3 Tomates médios, bem maduros e picados em 6 pedaços cada
• 2 Cebolas grandes picadinhas
• 100 g de Bacon
• 6 dentes de Alho
• 2 Caldos de Legumes
• sal a gosto
• ½ maço de Cebolinha

Modo de Preparar

Coloque a moela na água fria, adicione três colheres de vinagre e leve ao fogo. Quando abrir fervura, tire a moela e lave bem.

Frite o bacon em uma panela de pressão. Doure o alho e uma cebola picadinhos na gordura do bacon. Acrescente as moelas, deixe fritar um pouco. Acrescente uma concha pequena de conhaque, para flambar. Depois, coloque  o caldo de legumes , o coloral, os tomates e o pimentão.

Cubra com água a moela e deixe na pressão por 35 minutos ou até ficar macia. Acrescente uma colher de creme de cebola, ferva por mais cinco minutos. Desligue e acrescente a cebolinha picada.

Sirva acompanhado de pão francês fatiado.