Macarrão à Carbonara

Foto Baby poletti

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes

• ½ kg de Espaguete Grão Duro
• 2 colheres (sopa) de Azeite
• 200 g de Bacon em cubos
• 3 Ovos
• 1 caixa de de Creme de Leite
• 6 colheres sopa de Queijo Parmesão ralado do grosso
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar

Em uma panela coloque os 4 litros de água e deixe ferver com sal, em seguida coloque o macarrão e deixe cozinhar até que fique al dente. Quando estiver pronto, escorra, lave com água fria o macarrão e coloque em uma panela grande e grossa.
Em uma panela, aqueça o azeite e frite os cubos de bacon, escorra e reserve o bacon.
Em uma tigela, coloque a clara dos ovos e bata em neve, acrescente o creme de leite, sal, pimenta, parmesão e as gemas e misture tudo.

Ligue a panela do macarrão, acrescente o bacon e o creme, vá misturando bem até toda a massa ficar coberta pelo creme de forma aveludada.

Harmonização – Macarrão à Carbonara

Experimente essa massa com o vinho Avondale Pinotage, um sul-africano aveludado e muito elegante, que tem a delicadeza da Pinot Noir, com uma pegada mais corpulenta de um vinho mais frutado. Delicioso.