Carne Seca na Moranga

Foto Baby Poletti

Rendimento: 8 pessoas

Ingredientes

• 1 Abóbora Moranga grande
• 1 kg de Carne de Seca
• 2 Cebolas grandes picadas
• 6 folhas de Louro
• 500 g de Catupiri
• 4 colheres de sopa de Cebolinha verde
• Azeite de oliva
• 1 litro de Tomate pelado ou 4 Tomates bem maduros
• 400g de Queijo Coalho

Modo de Preparar

A carne

Deixe a carne de molho na água para retirar o sal por 15 horas, trocando de duas em duas horas.

Doure a cebola, o alho, corte a carne em pedaços e refoque. Acrescente os tomates maduros, o caldo de carne e o louro. Cozinhe a carne na panela de pressão por 30 minutos. Desfie e reserve.

A Moranga

Corte a parte de cima da moranga em círculo (como uma tampa) e retire as sementes com uma colher. Unte a moranga com azeite, coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Com uma colher, espalhe uma camada de catupiri no interior da moranga, coloque uma camada de carne, mais uma de catupiry e repita a operação até encher a moranga.

Em cima da última camada do recheio, coloque o queijo coalho. Volte a moranga ao forno médio por mais 30 minutos para gratinar. Retire do forno e salpique a cebolinha por cima

Sirva acompanhado de arroz branco e salada de alface com tomate.

Variações

Este mesmo procedimento pode ser feito com várias pequenas morangas.