Camarão com Pêssegos

 Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes

• 600g de Camarão cinza médios
• 4  Pêssegos sem calda
• 8 colheres de Requeijão cremoso
• 200g de Creme de Leite Fresco
• 2 colheres de Azeite
• 1 colher de Manteiga
• 4 dentes de Alho picados
• 1/2 maço de Coentro picado
• 4 Tomates Italianos bem maduros  picados sem pele
• 1 Cebola
• 1 Limão Siciliano
• 1 colher de sopa de Corante
• 1 taça de Vinho branco seco
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Limpe os camarões e tempere com limão, sal, um pouco de coentro  e pimenta do reino. Reserve.

Numa panela de barro média coloque a manteiga, o azeite, a cebola picadinha e o alho. Deixe-os por uns 3 minutos. Acrescente o tomate sem pele (para retirar a pele ferva os tomates até rachar e puxe a pele), deixe apurar até ficar um molho, acrescente o coentro e os camarões. Deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos. Coloque o requeijão cremoso e cozinhe por mais cinco minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa e acrescente o pêssego.

Sirva acompanhado de arroz branco.