Lulas Recheadas com Cogumelos Frescos e Bacon

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes

• 1,5kg de Lulas inteiras
• 150g de Cogumelos Frescos (mistos)
• 200g de Bacon
• 2 Cebolas (picadas bem pequenas)
• 2 latas de Tomate Pelado
• 4 dentes de Alho picados
• 6 colheres de sopa de Azeite extra virgem
• 1 copo de Vinho branco
• 1 maço de Salsa picada (use somente as folhas)
• 1/2 maço de Cebolinha picada1 Gema de Ovo
• Sal a gosto
• Pimenta branca moída
• Água para escaldar as Lulas

Modo de Preparo

Ferva a água e temperada com sal, coloque os sacos das lulas e as respectivas abas e cabeças (caso tenha). Depois de cinco minutos, retire as lulas escaldadas e coloque em um prato. Deixe cozinhar as cabeças por mais cinco minutos, retire e reserve o caldo.

Corte as cabeças, os cogumelos e o bacon em pedaços pequenos.

Em uma frigideira, leve ao fogo metade do azeite e metade da cebola. Deixe refogar. Junte os cogumelos, o bacon e as lulas picadas. Deixe refogar mais um pouco e junte a salsa picada. Tempere com pimenta. Por fim, junte a gema de ovo. Mexa tudo bem e retire. Recheie os sacos das lulas com o preparado e feche com um palito.

Leve ao fogo o restante azeite, a cebola, o alho picado e deixe refogar.  Junte o tomate pelado cortado em cubos. Deixe refogar mais um pouco. Junte e o restante do recheio (caso tenha sobrado). Regue tudo com vinho branco, por uns 10 minutos. Acrescente as lulas recheadas, junte um pouco de caldo onde foi cozida a lula e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos. Se necessário, acrescente aos pouco mais caldo.

Acompanhamento: arroz branco.